Albondigas in Sherry-Tomaten-Sauce
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original albondigas in tomatensauce
Albóndigas: Spanische Hackbällchen für den Tapas-Abend
Albondigas
Albondigas Rezept
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Tapas Spanische Albondigas Rezept
Albondigas - Spanische Hackfleischbällchen von Chiltepin | Chefkoch.de
Albondigas Rezept - spanische Hackbällchen in Tomatensauce
Die Albondigas in Sherry-Tomaten-Sauce sind eine leckere spanische Spezialität, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für den Tapas-Abend oder als Hauptgericht geeignet ist. Das Gericht besteht aus köstlichen Hackbällchen, die in einer würzigen Sherry-Tomaten-Sauce geschmort werden. Hier ist das Rezept, um diese leckere Speise zu Hause zuzubereiten:
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 2 EL Mehl
- 300 ml Sherry
- 400 ml passierte Tomaten
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Um die Hackbällchen zuzubereiten, vermische das Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Petersilie, Salz und Pfeffer. Forme kleine Bällchen aus der Mischung und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nimm die Bällchen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
In derselben Pfanne, in der du die Bällchen gebraten hast, gib das Mehl hinzu und röste es kurz an. Füge dann den Sherry hinzu und lasse ihn etwas einkochen. Gib die passierten Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer dazu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.
Gib nun die Hackbällchen zurück in die Sauce und lasse sie weitere 10-15 Minuten darin schmoren, bis sie gar sind und die Sauce eingedickt ist. Schmecke die Sauce bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Albondigas in Sherry-Tomaten-Sauce heiß und garniere sie nach Belieben mit gehackter Petersilie. Dazu passen Baguette oder Reis als Beilage.
Die Zubereitung dauert insgesamt ca. 45 Minuten und ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für dieses Gericht variieren je nach verwendetem Hackfleisch und den individuellen Portionsgrößen. Die angegebenen Werte dienen daher nur als grobe Richtwerte.
- Kalorien pro Portion: ca. 400
- Fett: ca. 20 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- Eiweiß: ca. 35 g
- Ballaststoffe: ca. 3 g
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Albondigas in Sherry-Tomaten-Sauce aus und lassen Sie sich von der spanischen Küche verzaubern!
