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Ein Rezept aus dem Buch “Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte”

![Ein Rezept aus dem Buch ‘Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte’>

Zutaten:

• 2 reife Avocados
• 1 Limette
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Die Limette auspressen und den Saft über das Avocadofleisch träufeln, um eine Oxidation zu verhindern.
3. Die Zwiebel, Tomate und Knoblauchzehe fein hacken.
4. Avocado, Zwiebel, Tomate und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen, bis eine cremige Textur entsteht.
5. Die Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Das Guacamole-Dip mit frischen Tortilla-Chips servieren und genießen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Chat zu Rheuma, Migräne und Diabetes

Zutaten:

• 250 g Vollkornnudeln
• 2 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• Salz und Pfeffer
• Parmesan (optional)

Anleitung:

1. Die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
2. Die Zucchini, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die geschnittenen Gemüsewürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
6. Die Tomatenstücke sowie die getrockneten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die gekochten Vollkornnudeln abgießen und zur Gemüsesoße geben. Alles gut vermischen.
9. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Brot & Brötchen-Rezepte der Ernährungs-Docs für eine gesunde Lebensweise

Zutaten:

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 100 g kernige Haferflocken
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 3 EL Leinsamen

Anleitung:

1. In einer Rührschüssel das Dinkelvollkornmehl mit Trockenhefe und Salz vermengen.
2. Das lauwarme Wasser nach und nach dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Die Rührschüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in eine Kastenform geben.
5. Die Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
6. Die Kastenform erneut abdecken und den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot für ca. 40 Minuten goldbraun backen.
8. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 2 Stunden und 10 Minuten

Dr. med. Anne Fleck ist Ernährungsmedizinerin in Hamburg und Berlin

Zutaten:

• 250 g Quinoa
• 1 Gurke
• 1 Paprika
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer
• Glatte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und abkühlen lassen.
2. Die Gurke, Paprika, Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden.
3. Das Gemüse mit dem gekochten Quinoa vermengen.
4. Das Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing über den Quinoa-Gemüse-Salat geben und gut vermengen.
6. Den Salat für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

In diesem Beitrag habe ich vier köstliche Rezepte aus dem Buch “Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte” von Anne Fleck vorgestellt. Diese gesunden und einfachen Rezepte eignen sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit zwischendurch. Ob Guacamole-Dip, Gemüse-Nudel-Pfanne, selbstgebackenes Vollkornbrot oder Quinoa-Gemüse-Salat, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Alle genannten Rezepte lassen sich in nur wenigen Minuten zubereiten und sind zudem sehr gesund. Also worauf warten Sie noch? Probieren Sie diese leckeren Gerichte aus und tun Sie gleichzeitig etwas Gutes für Ihre Gesundheit.