Creme brulee (Krem Proule)
Creme brulee, auch bekannt als Krem Proule, ist ein köstliches Dessert, das aus einer cremigen Eigelb-Vanille-Mischung besteht, die unter einer knusprigen Karamellschicht serviert wird. Es ist ein klassisches französisches Dessert, das in vielen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist.
Die Zutaten:
- 500 ml Sahne
- 8 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- Zucker zum Karamellisieren
Die Zubereitung:
1. Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
3. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
4. Die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel verquirlen.
5. Das Vanillemark hinzufügen und gut mischen.
6. Die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
7. Die Mischung durch ein Sieb gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
8. Die Mischung in feuerfeste Förmchen gießen und diese in ein tiefes Backblech stellen.
9. Das Backblech mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen zu etwa 2/3 im Wasser stehen.
10. Das Backblech vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben und die Creme brulee ca. 45 Minuten backen, bis sie gestockt ist.
11. Die Creme brulee aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
12. Vor dem Servieren den Zucker auf der Oberfläche der Creme brulee gleichmäßig verteilen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
Die Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Creme brulee dauert etwa 1 Stunde, einschließlich der Backzeit.
Anzahl der Portionen:
Die oben genannten Zutaten ergeben 4 Portionen Creme brulee.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 342
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Eiweiß: 4 g
Tipps:
- Um eine knusprige Karamellschicht auf der Creme brulee zu erhalten, verwenden Sie am besten einen Küchenbrenner. Wenn Sie keinen Küchenbrenner haben, können Sie die Creme brulee auch kurz unter dem Grill im Backofen karamellisieren.
- Verwenden Sie eine Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt, um ein intensiveres Vanillearoma zu erzielen.
FAQs:
Frage: Kann ich die Creme brulee im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Creme brulee bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Karamellisieren Sie die Oberfläche jedoch erst kurz vor dem Servieren.
Frage: Kann ich eine andere Zutat anstelle der Vanille verwenden?
Antwort: Ja, Sie können die Vanille durch zum Beispiel Kaffee, Zitronenschale oder Schokolade ersetzen, um verschiedene Geschmacksvarianten zu erhalten.
Geben Sie diesem klassischen französischen Dessert eine Chance und genießen Sie den luxuriösen Geschmack der Creme brulee. Die Kombination aus der seidigen Eigelb-Vanille-Mischung und der knusprigen Karamellschicht ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus!
