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Heute werden wir eine köstliche und würzige Auberginenpfanne zubereiten. Die Aubergine ist ein beliebtes Gemüse in der asiatischen Küche und bietet eine Vielzahl von Gesundheitsvorteilen. Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen. Lassen Sie uns also gleich loslegen!

Scharfe Auberginen - Pfanne

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Chilipaste
• 1 EL Honig
• 1 EL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Öl zum Braten

Anleitung:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen und dann das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Auberginen darin goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
6. Die Auberginen zurück in die Pfanne geben und Sojasauce, Chilipaste, Honig und Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.

Wie man es zubereitet:

Die scharfe Auberginenpfanne kann alleine als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Nudeln serviert werden. Sie passt auch gut zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel. Streuen Sie etwas frischen Koriander oder Petersilie darüber, um den Geschmack zu verbessern.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieser köstlichen Auberginenpfanne dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Die scharfe Auberginenpfanne ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie enthält auch eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält durchschnittlich etwa 250 Kalorien.

Tipps:

• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Pilze oder Brokkoli hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.
• Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie einfach die Menge der Chilipaste.
• Servieren Sie die scharfe Auberginenpfanne mit einer Portion gedämpftem Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich anstelle von Auberginen eine andere Gemüsesorte verwenden? Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Zucchini, Pilze oder Brokkoli verwenden, um diese Pfanne anzupassen.

• Wie lange kann ich die Reste der Auberginenpfanne aufbewahren? Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bevor Sie sie wieder genießen.

Probieren Sie diese köstliche scharfe Auberginenpfanne aus und genießen Sie den Geschmack der asiatischen Küche. Es ist ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das Sie nicht enttäuschen wird!