Frische Auberginen-Pasta oder 15-Minuten #pastaforingeborg
Ahh, Pasta! Es gibt doch nichts Besseres als eine Schüssel dampfend heiße Nudeln, oder? Und wenn dann noch köstliche, aromatische Auberginen hinzukommen, ist das Geschmackserlebnis einfach unschlagbar. Heute möchte ich dir ein Rezept für frische Auberginen-Pasta vorstellen, das dich in nur 15 Minuten verwöhnen wird. Perfekt für alle Pasta-Liebhaber und solche, die es werden wollen!
Zutaten:
- 300 g Pasta deiner Wahl
- 1 Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
5. Den gehackten Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer zu den Auberginen geben und für weitere 2 Minuten braten.
6. Die gekochte Pasta abgießen und zusammen mit den gebratenen Auberginen in die Pfanne geben. Gut vermischen, sodass die Nudeln mit dem köstlichen Aroma der Auberginen durchtränkt werden.
7. Basilikumblätter grob zerkleinern und über die Pasta streuen.
8. Die frische Auberginen-Pasta sofort servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieser frischen Auberginen-Pasta dauert nur etwa 15 Minuten. Perfekt für ein schnelles und dennoch genussvolles Abendessen!
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 2 Portionen frische Auberginen-Pasta.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeter Pasta-Sorte und Menge variieren. Im Allgemeinen ist Auberginen-Pasta jedoch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.
Tipps:
- Du kannst der Pasta noch weitere Zutaten hinzufügen, um sie nach deinem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kannst du etwas frischen Parmesan oder geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
- Wenn du eine intensivere Knoblauchnote möchtest, kannst du mehr Knoblauchzehen verwenden oder sie vor dem Hacken leicht anbraten.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um deiner frischen Auberginen-Pasta eine besondere Note zu verleihen. Zum Beispiel kannst du statt Basilikum auch frischen Oregano oder Rosmarin verwenden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich diese Auberginen-Pasta auch kalt als Salat servieren?
Antwort: Ja, diese Auberginen-Pasta eignet sich auch wunderbar als erfrischender Nudelsalat für warme Sommertage. Gib einfach etwas mehr Olivenöl und eventuell etwas Zitronensaft hinzu, um den Salat saftiger zu machen.
Auberginen-Pasta
Du liebst Pasta und möchtest gerne mal eine originelle Variation ausprobieren? Dann ist diese Auberginen-Pasta genau das Richtige für dich! Die Kombination aus Pasta, gefüllten Auberginen und würziger Tomatensoße ist einfach unschlagbar. Lass dich von diesem mediterranen Gericht verzaubern!
Zutaten:
- 250 g Pasta deiner Wahl
- 2 Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Pasta al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Innere der Auberginen vorsichtig entfernen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
5. Das Innere der Auberginen grob hacken und zur Pfanne hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten braten, bis die Auberginen weich sind.
6. Die passierten Tomaten, getrockneten Oregano und Basilikum zur Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die gefüllten Auberginenhälften in eine feuerfeste Form legen und mit der Tomatensoße übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für 20 Minuten backen.
8. Die gekochte Pasta auf Teller verteilen und jeweils eine gefüllte Auberginenhälfte darauf platzieren. Mit etwas frischem Basilikum garnieren.
9. Die Auberginen-Pasta servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieser köstlichen Auberginen-Pasta dauert etwa 40 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 2 Portionen Auberginen-Pasta.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeter Pasta-Sorte und Menge variieren. Im Allgemeinen ist Auberginen-Pasta jedoch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.
Tipps:
- Du kannst die gefüllten Auberginenhälften auch mit etwas geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken, falls du möchtest.
- Wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du noch eine Prise Chiliflocken zur Tomatensoße geben.
- Experimentiere gerne mit weiteren Gemüsesorten in der Tomatensoße. Zum Beispiel passen Paprika oder Zucchini sehr gut zu dieser Auberginen-Pasta.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich diese Auberginen-Pasta auch ohne Pasta als Low-Carb-Variante zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst die Pasta durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder dünn geschnittenes Gemüse ersetzen, um eine kohlenhydratarme Version der Auberginen-Pasta zu genießen.
