Hier ist ein leckeres Rezept für eine einfache Sauce Béarnaise, das du ausprobieren kannst. Die Sauce wird mit frischen Zutaten zubereitet und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Folge einfach den Anweisungen und genieße diese köstliche Sauce!
Benedikt Faust
Einfache Sauce Béarnaise | Rezepte: Kochen, Backen, Getränke
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Zutaten:
- 4 Eigelb
- 200 g Butter
- 2 EL Estragon, fein gehackt
- 2 EL Kerbel, fein gehackt
- 2 EL Estragonessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen.
- Eigelb in einer Schüssel verquirlen und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen.
- Langsam die geschmolzene Butter einfließen lassen und dabei weiter rühren.
- Die Sauce vom Wasserbad nehmen und Estragon, Kerbel und Estragonessig hinzufügen. Gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie bereitet man die Sauce zu?
Die Sauce Béarnaise kann einfach zubereitet werden, indem man zuerst die Butter schmilzt und dann nach und nach mit den verquirlten Eigelben verrührt. Dabei ist es wichtig, ständig zu rühren, damit die Sauce nicht gerinnt. Anschließend werden Estragon, Kerbel und Estragonessig hinzugefügt, um den charakteristischen Geschmack der Sauce zu erreichen. Zum Schluss wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann serviert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Sauce Béarnaise dauert ungefähr 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für die Sauce Béarnaise können variieren und hängen von den verwendeten Zutaten ab. Generell enthält die Sauce jedoch einen hohen Fettgehalt aufgrund der Butter.
Tipps:
- Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
- Serviere die Sauce Béarnaise warm zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
- Falls die Sauce gerinnt, füge ein wenig kaltes Wasser hinzu und rühre kräftig, bis sie sich wieder verbindet.
Probier diese köstliche Sauce Béarnaise aus und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen. Guten Appetit!
