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Rote Bete Carpaccio mit Parmesan

Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für Rote Bete Carpaccio mit Parmesan vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und eine wahre Augenweide. Das Rote Bete Carpaccio eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.

### Zutaten:

• 2 Rote Beten
• 100 g Parmesan
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Rote Beten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Parmesan grob raspeln.
3. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4. Die Zitrone auspressen.
5. Die Rote Beten auf einem Teller anrichten.
6. Den Parmesan und den Rucola darüber verteilen.
7. Das Olivenöl und den Zitronensaft darüber träufeln.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie bereite ich das Rote Bete Carpaccio zu?

Das Rote Bete Carpaccio ist ganz einfach zuzubereiten. Zuerst die Rote Beten gründlich waschen und schälen. Anschließend werden sie in dünne Scheiben geschnitten. Den Parmesan grob raspeln und den Rucola waschen. Nun können die Rote Beten auf einem Teller angerichtet werden. Darauf kommen der Parmesan und der Rucola. Zum Schluss wird das Carpaccio mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufelt. Mit Salz und Pfeffer wird das Gericht abgeschmeckt.

Das Rote Bete Carpaccio ist nicht nur farbenfroh, sondern auch gesund. Rote Beete enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Sie ist reich an Eisen, Magnesium und Folsäure. Zudem unterstützt sie die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Der Parmesan liefert wichtige Eiweiße und das Olivenöl enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

Die Zubereitungszeit für das Rote Bete Carpaccio beträgt etwa 15 Minuten. Es eignet sich perfekt als Vorspeise für ein feierliches Abendessen oder als leichtes Hauptgericht. Serviert man das Carpaccio mit frischem Baguette, wird es zu einem vollständigen Mahl.

Die Nährwertangaben für das Rote Bete Carpaccio können je nach verwendeten Mengen variieren. Eine Portion (ca. 200 g) enthält durchschnittlich etwa:

• Kalorien: 200 kcal
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipp: Wer es gerne etwas würziger mag, kann das Rote Bete Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen verfeinern. Auch ein Essig-Dressing passt gut dazu. Probiert einfach aus, welche Variante euch am besten schmeckt!

FAQs:

Frage: Kann man das Rote Bete Carpaccio auch in größeren Mengen vorbereiten?

Antwort: Ja, das Carpaccio lässt sich gut vorbereiten. Die Rote Beten können bereits am Vortag geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Parmesan und den Rucola fügt man am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Frage: Gibt es eine vegane Variante des Rote Bete Carpaccios?

Antwort: Ja, für eine vegane Variante kann man den Parmesan einfach durch veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen.

Frage: Kann man das Rote Bete Carpaccio auch warm servieren?

Antwort: Ja, das Carpaccio kann auch warm serviert werden. Dazu werden die Rote Beten vor dem Anrichten kurz in einer Pfanne angebraten.

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für Rote Bete Carpaccio mit Parmesan gefallen. Lasst es euch schmecken!