Bocuse Rezepte, Arthurs Tochter

Heute dreht sich alles um den legendären französischen Koch Paul Bocuse. Seine Gerichte sind weltweit bekannt und gelten als Meisterwerke der Küche. Lassen Sie mich Ihnen einige seiner beliebtesten Rezepte vorstellen. Vielleicht finden Sie ja Inspiration für Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer!

Coq au vin nach Paul Bocuse

Zutaten:

• 1 Huhn
• 200 g Speck
• 200 g Perlzwiebeln
• 2 Karotten
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Hühnerbrühe
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Huhn in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Speck und die Karotten in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist.
4. Die Karotten und die Perlzwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren.
6. Nun den Rotwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und das ganze zum Kochen bringen.
7. Die Hühnerstücke hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt 1-2 Stunden langsam garen.
8. Den Knoblauch zerdrücken und zum Huhn geben.
9. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

Die Coq au vin ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird Sie mit ihren aromatischen Aromen und zarten Hühnerstücken begeistern!

Soupe aux truffes Paul Bocuse

Zutaten:

• 100 g frische Trüffel
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Trüffel in feine Scheiben schneiden.
2. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
3. Die Sahne hinzufügen und langsam erhitzen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren.
5. Die Mehlmischung zur Suppe geben und gut umrühren.
6. Die Trüffelscheiben hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Soupe aux truffes von Paul Bocuse ist eine köstliche Vorspeise, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Die Kombination aus der intensiven Trüffelnote und der cremigen Konsistenz der Suppe ist einfach unvergleichlich!

Zwiebelsuppe nach Paul Bocuse

Zutaten:

• 1 kg Zwiebeln
• 50 g Butter
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Glas Weißwein
• 4 Scheiben Baguette
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebelscheiben hinzufügen.
3. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
4. Den Weißwein hinzufügen und die Zwiebeln etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. Die Baguettescheiben mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad Celsius grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
7. Die Suppe in Schalen füllen und jeweils eine Scheibe Baguette darauf legen.
8. Servieren und genießen!

Die Zwiebelsuppe nach Paul Bocuse ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche. Sie ist herzhaft, intensiv im Geschmack und wärmt an kalten Tagen von innen.

Fazit

Die Rezepte von Paul Bocuse sind ein Fest für alle Sinne. Sein unverwechselbarer Kochstil und seine Liebe zum Detail haben ihn zu einem der berühmtesten Köche der Welt gemacht. Mit diesen ausgewählten Rezepten können Sie den Geschmack der französischen Haute Cuisine in Ihr Zuhause bringen. Guten Appetit!