Leckere Brokkoli Nudeln (vegan und super einfach!)
Mmmmh, hast du schon Lust auf eine köstliche und gesunde vegane Mahlzeit? Dann probiere doch mal diese einfachen und leckeren Brokkoli-Nudeln aus! Sie sind nicht nur super gesund, sondern auch mega lecker. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und perfekt geeignet für eine ausgewogene Ernährung. Diese Nudeln sind nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und somit für Veganer und Menschen mit Glutenunverträglichkeit bestens geeignet.
Zutaten:
- 250 g glutenfreie Nudeln
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zuerst die glutenfreien Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Brokkoli-Röschen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
6. Die gekochten Nudeln abgießen und zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben.
7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man die Brokkoli Nudeln serviert:
Diese köstlichen Brokkoli-Nudeln können entweder warm als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Sie passen zum Beispiel sehr gut zu gegrilltem Tofu oder einer leckeren Tomatensauce. Streue noch etwas frisch gehackten Basilikum oder veganen Parmesan darüber, um dem Gericht den letzten Schliff zu geben.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit dieser Brokkoli-Nudeln beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthalten die Brokkoli-Nudeln ungefähr 350 Kalorien, 10 g Protein, 8 g Fett und 55 g Kohlenhydrate.
Tipps:
- Wenn du keine glutenfreien Nudeln verwenden möchtest, kannst du auch normale Vollkornnudeln oder eine andere glutenfreie Alternative verwenden.
- Du kannst das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Möhren variieren.
Häufig gestellte Fragen:
1. Sind Brokkoli-Nudeln auch für Kinder geeignet?
Ja, Brokkoli-Nudeln sind eine großartige Möglichkeit, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen. Durch die Kombination mit Nudeln bekommen sie eine vertraute und ansprechende Textur.
2. Kann ich die Brokkoli-Nudeln auch kalt essen?
Ja, du kannst sie auch kalt als Salat genießen. Füge dafür einfach etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzu und lasse sie im Kühlschrank ziehen.
3. Wie lange kann ich die Brokkoli-Nudeln im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst sie ungefähr 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit wird das Gemüse jedoch möglicherweise etwas matschig.
Also worauf wartest du noch? Probiere diese leckeren Brokkoli-Nudeln aus und lass dich von ihrem köstlichen Geschmack überzeugen. Guten Appetit!
