Brotwein Rezepte, Pin Auf Brotwein: Rezepte Aus Meinem Blog

Heute möchte ich mit Ihnen einige köstliche Rezepte teilen, die ich auf meiner kulinarischen Reise entdeckt habe. Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie ein in die Welt des Backens!

Brot: Französisches Bâtard

Beginnen wir mit einem köstlichen französischen Bâtard. Dieses traditionelle Brot ist knusprig, luftig und hat einen wunderbaren Geschmack. Mit einer feinen Kruste und einer weichen Krume ist es der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 10 g Salz
• 350 ml Wasser
• 10 g Frischhefe

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen
2. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben
3. Mit den Händen oder einem Holzlöffel gut durchkneten, bis ein elastischer Teig entsteht
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Brotlaib formen
6. Den Laib auf ein bemehltes Backblech legen und erneut für ca. 1 Stunde gehen lassen
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen
8. Das Brot auf der mittleren Schiene für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Wie man sieht, ist dieses Rezept relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Probieren Sie es aus und genießen Sie das französische Flair!

Brot: Wurzelbrot - Schweizer Rezept mit festem Vorteig

Als nächstes haben wir ein schmackhaftes Wurzelbrot nach einem Schweizer Rezept. Dieses Brot ist besonders saftig und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Mit einem festen Vorteig wird es zu einem echten Genuss!

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 10 g Salz
• 1 EL Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 10 g frische Hefe
• 3 EL weiche Butter
• 1 TL Kümmel

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Weizen- und Roggenmehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen
2. In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben
3. Die weiche Butter und den Kümmel hinzufügen und alles gut verkneten
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
5. Den Teig erneut durchkneten und zu einem Brotlaib formen
6. Das Brot auf ein Backblech legen und erneut für ca. 30 Minuten gehen lassen
7. Den Backofen auf 200°C vorheizen
8. Das Brot auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Das Wurzelbrot hat eine rustikale Optik und einen herrlichen Duft. Es lässt sich sowohl pur als auch mit verschiedenen Aufstrichen genießen. Probiere es aus und lass dich von der Schweizer Brotkunst begeistern!

Grünes Shakshuka mit Spinat und Ei

Abwechslung gefällig? Wie wäre es mit einem grünen Shakshuka mit Spinat und Ei? Dieses Gericht vereint frische Aromen und gesunde Zutaten zu einer wunderbaren Mahlzeit, die sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen geeignet ist.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g frischer Spinat
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Chilischote, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Eier
• Geriebener Käse zum Bestreuen
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten
2. Den Spinat, die Paprika und die Chilischote hinzufügen und ca. 5 Minuten lang dünsten
3. Die Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren
4. Die Eier vorsichtig auf die Spinatmischung schlagen
5. Die Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten lang pochieren lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist
6. Das Shakshuka mit geriebenem Käse bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren
7. Sofort servieren und genießen

Dieses grüne Shakshuka bringt Farbe und Geschmack auf den Teller. Sie können es mit geröstetem Brot oder Pita-Brot servieren und Ihre Gäste mit einer gesunden und köstlichen Mahlzeit verwöhnen.

Weizenmischbrot mit Sauerteig (75:25)

Ein simples, aber äußerst schmackhaftes Bauernbrot ist das Weizenmischbrot mit Sauerteig. Die Kombination aus Weizen und Sauerteig verleiht dem Brot eine besondere Note und einen angenehmen Säuregrad.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 350 ml Wasser (handwarm)
• 10 g Salz
• 100 g Sauerteig (75 % Hydration)
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Weizen- und Roggenmehl in eine Schüssel geben und vermischen
2. In einer separaten Schüssel das handwarme Wasser mit dem Salz und dem Sauerteig verrühren
3. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und alles gut verkneten
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen
5. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen
6. Das Brot auf ein bemehltes Backblech legen und erneut für ca. 1 Stunde gehen lassen
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen
8. Das Brot auf der mittleren Schiene für ca. 45-50 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Dieses Weizenmischbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kann als Beilage zu Suppen und Salaten serviert oder zu leckeren Sandwiches verarbeitet werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem rustikalen Brot begeistern!

Roggenbrot mit Sauerteig (100 % Roggen)

Falls Sie ein Fan von Roggenbrot sind, dürfen Sie dieses Rezept für Roggenbrot mit Sauerteig auf keinen Fall verpassen. Der Sauerteig verleiht dem Brot eine wunderbare Struktur und ein intensives Aroma, das Sie begeistern wird!

Zutaten:

• 500 g Roggenmehl
• 350 ml Wasser (handwarm)
• 10 g Salz
• 150 g Sauerteig (100 % Roggen, 200 % Hydration)
• 1 EL Kümmel

Zubereitung:

1. Das Roggenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen
2. In einer separaten Schüssel das handwarme Wasser mit dem Salz und dem Sauerteig verrühren
3. Die flüssigen Zutaten zur Mulde in der Mitte des Mehls geben
4. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen
6. Eine Kastenform mit etwas Roggenmehl bestäuben und den Teig hineingeben
7. Den Teig in der Kastenform erneut für ca. 1 Stunde gehen lassen
8. Den Backofen auf 220°C vorheizen
9. Das Brot auf der mittleren Schiene für ca. 45-50 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Dieses Roggenbrot ist dunkel, saftig und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Es passt perfekt zu herzhaften Aufstrichen oder kann einfach pur genossen werden. Lassen Sie sich von der Roggenbrotkunst verzaubern und probieren Sie dieses Rezept aus!

Ich hoffe, Ihnen haben meine heutigen Rezepte gefallen und Sie sind bereit, Ihre Backkünste zu erweitern. Guten Appetit!