Bunte Hülsenfrüchte Rezepte, Peter Burr Naturprodukte

Hier sind 5 bunte Hülsenfrüchte-Rezepte, die Sie inspirieren werden:

Buntes Hülsenfrüchte-Curry

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 400 g bunte Hülsenfrüchte (z.B. Kidneybohnen, schwarze Bohnen, grüne Bohnen, Kichererbsen)
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Paprikastreifen hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
5. Hülsenfrüchte, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen.
6. Curry für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte gar sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Salat mit Hülsenfrüchte-Potpourri

Zutaten:

• 300 g gemischte Hülsenfrüchte (z.B. rote Linsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen, Kichererbsen)
• 2-3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Rucola
• 100 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Hülsenfrüchte nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Rucola waschen und trocken schütteln.
5. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
6. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
7. Alle Zutaten vermengen und mit dem Dressing marinieren.
8. Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Bunte Hülsenfrüchte-Eintopf

Zutaten:

• 200 g bunte Hülsenfrüchte (z.B. schwarze Bohnen, grüne Bohnen, weiße Bohnen, Kichererbsen)
• 2 Karotten
• 1 Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Liter Gemüsebrühe
• frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Hülsenfrüchte über Nacht einweichen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Karotten und Selleriestange schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Karotten und Sellerie hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
6. Hülsenfrüchte, Gewürze und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermengen.
7. Den Eintopf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Bunte Hülsenfrüchte-Suppe

Zutaten:

• 300 g bunte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Linsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen)
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Hülsenfrüchte über Nacht einweichen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
5. Hülsenfrüchte, Gewürze und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermengen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Bunte Hülsenfrüchte mit Zoodles, Ziegenkäse und Rucola

Zutaten:

• 200 g bunte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, grüne Bohnen)
• 2 Zucchini
• 100 g Ziegenkäse
• 1 Handvoll Rucola
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Hülsenfrüchte nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Zucchini mit einem Spiralizer in Zoodles schneiden.
3. Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen.
4. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Hülsenfrüchte, Zoodles, Ziegenkäse und Rucola zum Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Probieren Sie diese köstlichen und gesunden Rezepte mit bunten Hülsenfrüchten aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen überraschen. Genießen Sie die abwechslungsreiche Küche und versorgen Sie Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen. Guten Appetit!