Chefkoch Rezepte Schlehenmarmelade, Schlehen-rotwein Marmelade Von Herta

Diese köstliche Schlehenmarmelade ist ein absoluter Genuss. Sie eignet sich perfekt als Aufstrich für Brot, Brötchen oder auch als Beilage zu Käse und Crackern. Die tiefdunkle Farbe und der intensive Geschmack machen diese Marmelade zu einer besonderen Delikatesse. Hier ist das Rezept:

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Um diese köstliche Schlehenmarmelade zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten:

• 1 kg reife Schlehen
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1 Zitrone
• Optional: Apfelstücke zur Geschmacksverfeinerung

Für die Zubereitung der Schlehenmarmelade folge einfach diesen Anweisungen:

Anleitung:

1. Die Schlehen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. In einem großen Topf die Schlehen mit dem Gelierzucker mischen.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Schlehen geben.
4. Optional können nun auch die Apfelstücke hinzugefügt werden.
5. Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung langsam erhitzen.
6. Unter ständigem Rühren die Marmelade zum Kochen bringen und etwa 4-5 Minuten köcheln lassen.
7. Eine Gelierprobe machen, indem man etwas Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig.
8. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
9. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Diese Schlehenmarmelade ist etwa 6-8 Monate haltbar und sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde, wobei der größte Teil der Zeit zum Entfernen der Schlehenkerne benötigt wird.

Diese Marmelade ist ein wahrer Genuss und wird dich und deine Gäste begeistern. Sie passt perfekt zu frischem Brot oder als süßer Begleiter zu Käse und Crackern. Probier es aus und lass dich vom intensiven Geschmack der Schlehen überraschen.