Heute teilen wir mit Ihnen ein leckeres Rezept für Rote Currypaste. Diese Paste verleiht Ihren Gerichten einen absolut köstlichen Geschmack und wird Sie begeistern. Also, lassen Sie uns direkt loslegen und schauen, wie wir sie zubereiten können!
Rote Currypaste selber machen
Zutaten:
- 6 getrocknete rote Chilis
- 2 Schalotten, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, ca. 2 cm, geschält und gehackt
- 1 Stängel Zitronengras, äußere Schicht entfernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
Zubereitung:
- Weichen Sie die getrockneten roten Chilis in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Entfernen Sie dann die Samen und hacken Sie die Chilis grob.
- In einer Pfanne erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten die gehackten Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras für etwa 3-4 Minuten an, bis sie duften.
- Fügen Sie die gemahlenen Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Paprikapulver und Kurkumapulver hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie alle Zutaten zusammen mit den eingeweichten Chilis, Salz, Zucker, Fischsauce und Limettensaft in einen Mixer.
- Mixen Sie alles zu einer glatten Paste.
Wie verwende ich die Rote Currypaste?
Sie können diese leckere Rote Currypaste für viele Gerichte verwenden. Egal, ob Sie ein Currygericht zubereiten oder einfach nur einen Dip für Beilagen möchten, diese Paste ist äußerst vielseitig.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Rote Currypaste dauert insgesamt etwa 20 Minuten.
Tipps:
- Sie können die Schärfe der Currypaste anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chilis verwenden.
- Lassen Sie die Currypaste etwas abkühlen, bevor Sie sie in ein Glas füllen.
Probieren Sie diese selbstgemachte Rote Currypaste aus und lassen Sie sich von ihrem aromatischen Geschmack überzeugen. Ganz gleich, ob Sie ein Currygericht oder einen Dip zubereiten möchten, diese Paste ist ein absolutes Highlight. Viel Spaß beim Kochen!
