Damwild Rezepte Rücken, Damwild Rezepte

Du bist ein echter Feinschmecker und liebst es, neue Rezepte auszuprobieren? Wie wäre es mit leckeren Gerichten mit Damwild? Das zarte und aromatische Fleisch des Damwilds eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte, die dich und deine Familie begeistern werden. Lass dich von den folgenden Rezepten inspirieren!

Ragout vom Damwild

Wenn du ein Liebhaber von deftigen Eintöpfen bist, wird dir das Ragout vom Damwild garantiert schmecken. Das zarte Fleisch des Damwilds wird zusammen mit Pilzen, Zwiebeln und Gewürzen langsam geschmort, bis es schön zart und saftig ist. Dazu passt hervorragend eine Beilage wie Kartoffelstampf oder Nudeln.

Zutaten:

• 500 g Damwildfleisch
• 250 g Champions
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Wildfond
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Damwildfleisch in Stücke schneiden und salzen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es rundherum schön braun ist.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Wildfond, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und das Ragout etwa 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie bereitet man Ragout vom Damwild zu?

Ragout vom Damwild ist ein Klassiker der herzhaften Küche und lässt sich relativ einfach zubereiten. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln und Knoblauchzehen verfeinert und mit Wildfond, Lorbeerblatt und Thymian langsam gegart. Nach etwa 2 Stunden köcheln lassen ist das Ragout fertig und kann serviert werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Ragouts vom Damwild dauert insgesamt etwa 2 Stunden.

Portionen:

Das Ragout vom Damwild reicht für etwa 4 bis 6 Portionen.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für das Ragout vom Damwild können je nach Zubereitung variieren und hängen von den individuellen Zutaten ab.

Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel

Ein kulinarisches Highlight ist das Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel. Das zarte Fleisch des Damwilds wird mit einer aromatischen Kruste aus Ingwer und Kräutern überbacken und zusammen mit frischem Spargel serviert. Das Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.

Zutaten:

• 800 g Damwild-Karree
• 500 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), gehackt
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Damwild-Karree salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Den geriebenen Ingwer und die gehackten Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Das Damwild-Karree mit der Ingwer-Kräuter-Kruste bestreichen und im vorgeheizten Backofen für etwa 15-20 Minuten garen.
7. Währenddessen den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
8. Den Spargel in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
9. Das Damwild-Karree aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
10. Den Spargel abgießen und mit dem Damwild-Karree servieren.

Wie bereitet man Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel zu?

Das Damwild-Karree wird zunächst von allen Seiten scharf angebraten und anschließend mit einer aromatischen Kruste aus Ingwer, Knoblauch und Kräutern im Backofen gegart. Der grüne Spargel wird parallel dazu gekocht. Nach etwa 15-20 Minuten ist das Damwild-Karree fertig und kann zusammen mit dem Spargel serviert werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Damwild-Karrees mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel dauert insgesamt etwa 45 Minuten.

Portionen:

Das Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel reicht für etwa 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für das Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel können je nach Zubereitung variieren und hängen von den individuellen Zutaten ab.

Genieße die Vielfalt der Damwild-Rezepte und lass dich von den köstlichen Aromen verführen. Ob als Ragout oder mit einer knusprigen Kruste - Damwild ist eine wahre Gaumenfreude. Probiere die Rezepte aus und überrasche deine Lieben mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Guten Appetit!